Aperitivo de Berenjena Crujiente y Anchoa

Las berenjenas fritas son una delicia, y además esta combinación te encantará. Puedes hacer las berenjenas a propósito o puedes aprovechar que te hayan sobrado para preparar este sencillo aperitivo…

Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • Para la mezcla de rebozado: harina la que admita + 1huevo + 1/2 cucharadita de levadura + 250ml agua con gas +sal (receta opcional de rebozado, cada uno puede usar la que mejor le parezca)
  • Aceite girasol

Preparación:

  • Cortar las berenjenas en láminas o rodajas y espolvorear con sal, dejar reposar 30 minutos para que suelten el agua.
  • Hacer la mezcla del rebozado dejando que quede una masa no demasiado líquida, de forma que se impregne bien la berenjena, aunque se puede ir rectificando con harina o agua, hasta encontrar en punto deseado.
  • Secarlas y pasarlas por la mezcla del rebozado de manera que la masa quede uniforme por toda la berenjena, freír en aceite de girasol bien caliente, y cuando esté dorado sacarlo en un plato con una servilleta para que absorba el aceite sobrante.
  • Poner las berenjenas fritas en un plato y servir con una anchoa por encima, comer con tranquilidad dejando que la cremosidad y el dulzor de la berenjena se una con el crujiente del rebozado y el sabor de la anchoa…

¿Te gustan las recetas
fáciles y saludables?

Puede que también te interese…
QUICHE DE NÍSCALOS Y JAMÓN

QUICHE DE NÍSCALOS Y JAMÓN

  • 1 base de masa para quiche
  • 4 huevos
  • 300ml de nata ligera (o leche si quieres aligerarla)
  • 1 cebolla (500gr)
  • 250gr de níscalos salteados o en conserva
  • 50gr de jamón de pato o Jamón de bellota
  • 50gr queso curado rallado
  • Sal y pimienta al gusto
ARROZ FRITO CON VERDURAS Y POLLO

ARROZ FRITO CON VERDURAS Y POLLO

Para 2 raciones

  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 200gr de pechuga de pollo
  • 120gr de arroz cocido integral
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Para la salsa; 40ml de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de chile picante, 1/2 cucharadita de jengibre.
PATATAS RELLENAS

PATATAS RELLENAS

  • 6-8 patatas
  • 1-2 cebolla (500gr)
  • Pimiento rojo asado
  • 2-3 lonchas de Jamón ibérico
  • 100gr Queso gouda o mozarella
  • Sal y pimienta al gusto
QUICHE DE NÍSCALOS Y JAMÓN

QUICHE DE NÍSCALOS Y JAMÓN

  • 1 base de masa para quiche
  • 4 huevos
  • 300ml de nata ligera (o leche si quieres aligerarla)
  • 1 cebolla (500gr)
  • 250gr de níscalos salteados o en conserva
  • 50gr de jamón de pato o Jamón de bellota
  • 50gr queso curado rallado
  • Sal y pimienta al gusto
ARROZ FRITO CON VERDURAS Y POLLO

ARROZ FRITO CON VERDURAS Y POLLO

Para 2 raciones

  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 200gr de pechuga de pollo
  • 120gr de arroz cocido integral
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Para la salsa; 40ml de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de chile picante, 1/2 cucharadita de jengibre.

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

diecinueve + 5 =