Schiaffoni relleno de hummus con vinagreta y lima

Hoy vengo con una receta de pasta, a la que le vamos a dar un toque distinto con el hummus y con una refrescante vinagreta de verduras y olivada, además le añadiremos el toque de lima para dar más aroma.

En mi BLOG encontraréis distintas recetas de pasta, ya que es una de mis predilecciones. Lo mejor de todo es que podemos hacer muchas combinaciones, y en este caso el contraste de sabores y texturas queda perfecto y os sorprenderá.

Al final este tipo de recetas son fruto de tener pocos ingredientes o sobras en la nevera,y pensar que plato puede salir de todas elllas…con unos pocos ingredientes e imaginación, tenemos este plato listo!

INGREDIENTES


  • Pasta Schiaffoni o cualquier otra que se pueda rellenar (podéis encontrarlas en  grandes superficies), contad unas 6-8 unidades por persona (si queréis hacer plato individual) o unos 10-12 si es plato al centro, y añadid alguno más porque a veces se rompen al cocerlos.
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla roja
  • 1 lima
  • 2 Cuchardas de olivada
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Hummus (VIDEO RECETA)
    • 200 gr de garbanzos cocidos
    • 1/2 ajo
    • 1/2 Limón
    • 1 cucharada de Tahini (pasta de sésamo)- sino tenéis se puede hacer en casa triturando las semillas de sésamo con un poco de agua o aceite hasta conseguir una pasta.
    • Comino molido
    • Aceite de Oliva
    • Sal
    • Pimentón dulce

PREPARACIÓN


  • Poner una cazuela con agua y un poco de sal al fuego y esperamos que empiece a hervir. Ponemos la pasta a cocer en el agua hirviendo, en mi caso estuvo unos 14 minutos hasta quedar al dente. Una vez cocinada, escurrir y enguajar un poco la pasta para que se temple. Añadir unas gotas de aceite de oliva y removerlos para evitar que se peguen mientras se enfrian.
  • Ahora haremos el hummus;
    • en la batidora, ponemos los garbanzos, el ajo, el zumo de limón (a vuestro gusto, en mi caso le pongo el zumo de 1 limón entero), 1 cucharada de tahini, 1/2 cucharadita de comino en polvo, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, una pizca de sal, y 2-3 cucharadas de aceite.
    • Trituraremos todo bien hasta conseguir una pasta bien cremosa, si queda muy espesa podemos añadir un poco de agua, probaremos y rectificaremos a nuestro gusto la sal, el aceite, el pimentón, el limón o el comino.
  • Para preparar la vinagreta tan sólo tendremos que picar la cebolla y el tomate, añadir unas gotas de zumo de lima, sal y aceite de oliva y reservar.
  • Y ahora montaremos nuestra ensalada, procedemos a rellenar los “Schiaffoni” con el hummus, podemos poner el relleno con una cucharita o en mi caso, utilicé una manga pastelera. Intentamos que quede de pié y vamos haciendo lo mismo con todos, será más fácil a medida que vayamos avanzando, porque se irán apoyando unos en otros.
  • Una vez los tengamos todos rellenados, ponemos por alrededor la vinagreta, y con la ayuda de una cucharilla, añadimos sobre ella un poco de olivada bien repartida.
  • Por último, añadimos un chorrito de aceite de oliva y ralladura de lima.

Espero que os haya gustado, y ya sabéis que podéis hacer las variaciones que os gusten, podéis usar tras verduras o rellenar con otro tipo de hummus o de lo que más os apetezca, lo importante es que lo disfrutéis!

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¡TE ESPERO! 

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