Galletas Saladas caseras y saludables

Receta de Galletas caseras saladas, una galleta sabrosa y crujiente, a quién no le apetece?

Este ha sido uno de mis descubrimientos de los últimos tiempos, y  perfecto para picar entre horas, o usar para untar patés vegetales y hummus (os dejo los enlace al final de la publicación).

Desde que vi unas crackers que hizo Delicious Martha, he estado personalizando la receta hasta que finalmente he conseguido mi versión.

Os dejo la receta, y os animo a que la hagáis, puesto que además podemos hacer muchas versiones de las galletas, añadiendo cúrcuma para que queden más amarillas, orégano, pimienta, pimentón de la vera (para conseguir un toque ahumado)… lo dicho, animaros y veréis que sorpresa!

INGREDIENTES


  • 40 gr de cacahuete crudo y pelado
  • 1 cucharada de semillasde lino y 1 cuch. molido.
  • 1 cucharada de semillas de sésamo y 1 cuch. molido
  • 1 cucharda de semillas de chia
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • 1 cucharadita de sal
  • 25gr de harina de garbanzo
  • 25gr harina espelta integral
  • 40gr harina avena
  • 100ml agua
  • 30ml AOVE
  • 1 cucharada de pimentón de la vera (opcional, si queremos toque de ahumado)

PREPARACIÓN


  • En primer lugar necesitaremos un robot de cocina, procesador y picadora donde pondremos los cacahuetes y los trituraremos hasta que estén molidos.
  • Añadimos el lino, el sésamo, la chía, la amapola y volvemos a triturar para que se mezcle todo bien.
  • Luego añadimos la sal, la harina de garbanzo, de espelta, de avena, el agua, el aceite y la cucharada de pimentón si estamos haciendo la versión ahumada. Volvemos a triturar y veremos que se queda una pasta homogénea, pero no demasiado espesa.
  • Precalentamos el horno a 150ºC con calor arriba y abajo y aire.
  •  En una bandeja de horno, ponemos papel de horno y vertemos la masa de las galletas. Nos ayudamos de una espátula de silicona para vaciar bien el robot y para extender la masa por toda la bandeja igualando la masa.
  • Horneamos a unos 20 minutos, sacamos la galleta, cortamos con un cuchillo (al principio no se puede porque es muy líquida y al final está demasiado crujiente) la dividimos en porciones como nos guste y horneamos unos 10-15 minutos más hasta que la vemos doradas y crujientes. Podemos sacar una y probarla para ver que está a nuestro gusto.
  • Una vez tengamos las galletas, las dejamos enfriar y las guardamos en un recipiente hermético para que nos duren más tiempo crujientes.

Las galletas os pueden aguantar crujientes unos días, si podéis resistir la tentación de no comerlas, en mi caso siempre dos duran un par de días!

En este caso las he acompañado de rodajas de pepino y una salsa de yogurt ajo y especias.

Como os he dicho antes, quedan genial con patés vegetales o hummus. A cotinuación os dejo varias recetas para que tengáis alguna idea, espero que os gusten!

Sobrasada Vegana        |  Paté de champiñones    |   Pesto de Espinacas

 

Mayonesa de aguacate | Hummus  de Lentejas  |  Salsa kéfir y queso feta

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