Sobrasada Vegana

Receta de sobrasada vegana que te sorprenderá seguro, por lo menos, así ha sido en mi caso.

Después de ver distintas recetas veganas y vegetarianas de sobrasada, me he animado a hacerla. He de decir que esperaba que saliese bien, pero no que se pareciese tanto a la sobrasada y así ha sido, así que si os gusta la sobrasada, esta receta vale la pena probarla.

Ingredientes


  • 70 gr de tomates secos
  • 70 gr de almendras crudas
  • 1/2 ajo
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de café de orégano seco
  • 1/2 cucharada de café de comino en polvo
  • 1/2 cucharada de  café pimentón picante (o dulce sino queréis que pique nada)
  • 2 cucharadas de café de pasta de pimiento choricero (en venta en grandes superficies, supermercados y mercado, yo lo compré en el puesto de los frutos secos en el Mercado)
  • 2-3 cucharadas de agua (según necesidad)

Prepración


  • En primer lugar los tomates secos los hidrataremos en agua unas dos horas. Si vienen en aceite no será necesario, y si es como en mi caso, que son tomates deshidratados pero no demasiado secos, se pueden poner tal cual. Yo los compro en la semana italiana del Lidl (en bolsa).
  • En un procesador de alimentos, trituradora o robot de cocina, ponemos las almendras y el medio ajo. Picamos bien hasta que quede totalmente triturado.
  • Añadimos los tomates secos (escurridos, si los hemos puesto en agua o aceite), y volvemos a triturar bien.

  • Añadimos el aceite, el orégano, el comino, el pimentón, el pimiento choricero. Trituramos todo bien, hasta que se quede una pasta homogénea. En mi caso se ha quedado una bola muy espesa y le he añadido un par de cucharadas de agua, mientras volvía a triturar, hasta que se ha quedado la textura que me ha gustado.

  • Probar y podemos añadir más especias a nuestro gusto, yo en mi caso no he añadido nada más.
  • Lo pasamos a un bol y ya lo podemos disfrutar.

De verdad, espero que os guste. Además podemos usarla en muchas elaboraciones, pasta, montaditos, pizzas… la cabeza me va a mil por hora pensando nuevas recetas donde incorporarla.

Iré haciendo pruebas y colgando recetas donde la utilice, que la disfrutéis!

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