Sopa de Cebolla con gratinado de Queso

Para días fríos, una buena forma, sana y muy muy económica de entrar en calor y alimentarnos muy bien.

Cuando hago sopa de cebolla, hago para varios días y la congelo, así siempre la tengo a mano y simplemente es colocar el pan y queso para gratinar, sin tener que volver a encender el fuego.

Ingredientes para (8pax)


  • 6 cebollas
  • 2.5 litros de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de harina
  • pan a la brasa (es el que yo uso) o pan duro.
  • Queso Havarti 1 loncha/persona (o cualquier otro queso que nos guste)
  • Pimentón dulce, sal y aceite.

Preparación


  • Pelar y cortar las cebollas a rodajas o medias rodajas, bastante finas.
  • Dorar en una olla con aceite de oliva. Cuando esté dorada incorporar una cucharadita de pimentón dulce y una cucharada de harina, dar unas vueltas para que se dore la harina y verter el agua.
  • Añadir la hoja de laurel, tapar y dejar 30 minutos hirviendo.
  • Probar de sal y si es necesario rectificar.
  • Coger unos boles para el horno y poner en  el fondo una tostada y media de pan a la brasa en cada uno, o pan duro, verter por encima la sopa, comprobando que tenga caldo y trozos de cebolla de forma proporcionada, poner el queso encima y gratinar en el horno 5 minutos.
  • Toda la sopa que nos sobre y no queramos consumir en los próximos días se puede congelar en las cantidades que queramos para luego tenerlas a mano.

Espero que os guste!

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2 comments

  1. Ala qué bueno!!!! Lo voy a hacer en casa, pero seguro que no me sale como a ti!

    A ver si nos pones la mítica receta del pastel de chocolate y galletas de tu mamá <3

    Un abrazo!

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