Aperitivo de Queso con Sardinas marinadas

A quien no le gusta un aperitivo así? a mi se me hace la boca agua viendo la foto y recordando lo buenas que estaban, con el aceite y ese queso…

Y centrándonos un poco, el otro día fui a la pescadería y vi las sardinas muy baratas así que no me pude resistir a comprarlas y para cambiar un poco se me ocurrió esta forma de comerlas y he de decir que están muy buenas… Venga animaros!

Ingredientes


  • 1/2 kg de sardinas
  • 1 kg más o menos de sal gorda o de hornear ( la que se usa para hacer pescado a la sal )
  • Queso semicurado ( a nuestro gusto )
  • 1 guindilla en vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación


  • Cortar unos triangulos de queso, colocar una sardina marinada* encima.
  • Cortar a rodajas la guindilla y poner por encima. Regar con un poco de aceite de las sardinas.

*Sardinas marinadas


  • Limpiar las sardinas; desescamar, quirar la cabeza, la espina central y sacar los lomos limpios.
  • Lavar bien bajo el grifo y quitar bien la sangre. Secar totalmente con papel de cocina.
  • Coger un recipiente rectangular y poner papel de cocina en el fondo para que absorva la humedad, poner encima una capa de sal, luego los lomos limpios y secos de las sardinas y cubrir con sal, volver a poner sardinas y repetirlo hasta que terminarlas. Cubrir bien con sal, cerrar el recipiente y guardar en la nevera 24 horas.
  • Sacar de la nevera y quitar bien la sal, pasar por el grifo para quitar los restos que puedan quedar y secar bien con papel de cocina.
  • Colocar los lomos limpios en un envase y cubrir con aceite. Tapar y Guardar en la nevera.

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